Qu'est-ce qu'un produit "allégé" ?

Face à la prise de conscience des risques liés au surpoids et à la volonté de contrôler sa ligne, les produits "allégés" ont la cote. Mais savez-vous vraiment ce que signifie "allégé" ? Explication. (Août 2005)

Apparus dans les années 60 avec le lait écrémé, les produits allégés sont désormais présents dans la plupart des catégories d'aliments. Plutôt féminine et saisonnière à l'origine, la consommation de ces produits s'est généralisée : 25 % des Français en consomme aujourd'hui régulièrement.

Face à ce nouvel engouement pour le "light", le Centre d'études et de documentation du sucre (CREDUC) met en garde le consommateur : aucune étude scientifique n'a prouvé qu'ils faisaient maigrir ; leur consommation pourrait même perturber les mécanisme de régulation alimentaire (qui ne s'est jamais dit : "j'en mange deux puisque c'est allégé").

Pour vous aider à vous y retrouver parmi les nombreux produits allégés présents sur le marché, voici quelques repères...

Définition
Selon la législation en vigueur, un produit peut-être défini comme "allégé" lorsque sa teneur en un nutriment ou sa valeur calorique est réduite d'au moins 25 % en poids par rapport à un produit de référence.

Allégé en quoi ?
Ceci dit, il s'agit de savoir en quoi le produit est allégé. En effet, la législation n'impose pas un allégement calorique global et offre aux fabricants l'altenative entre nutriments (sucres, matières grasses...) et calories.
Ainsi, "0 % de MG" ne veut pas dire "0 % de calories". De même, "allégé en sucres" ne veut pas dire "allégé en calories"... Donc lisez bien les étiquettes ! Un exemple : un yaourt aux fruits allégé peut être aussi calorique qu'un yaourt nature.

Allégé en quelle quantité ?
De même, il s'agit de savoir dans quel mesure le produit est allégé. "Allégé" ne veut pas dire la même chose que "sans" ou à "à faible teneur en"... et le niveau d'allégement peut varier du simple au double.

Le cas des allégés en sucre
 "allégé en sucre", "à teneur réduite en sucre" ou "light" : le produit contient au minimum 25 % de sucre en moins que le produit standard.
 "sans sucre" : le produit ne contient pas plus de 0,5 g/100 g de sucres.
  "à faible teneur en sucres" : le produit ne contient pas plus de 5 g/100 g de sucres.
 "sans sucre ajouté" : le produit ne contient pas de substances sucrantes (ce qui n'empêche pas la présence de sucre si le produit est naturellement sucré).

Le cas des allégés en matières grasses
 un beurre standard contient plus de 80 % de MG.
 "allégé" ou "à teneur réduite en MG" : entre 41 et 62 % de MG.
 "léger", "light" ou "à faible teneur en MG" : entre 39 et 41 % de MG.
 "MG laitières à tartiner" : 10 à 39 % de MG (l'appellation "beurre" n'est ici plus autorisée).

Souvent plus coûteux et moins savoureux, les produits allégés ne sont en plus pas toujours moins caloriques. En conclusion, mieux vaut manger "léger" que "allégé", c'est-à-dire privilégier les produits peu caloriques qu'ils soient "allégés" ou non. Et surtout, ne pas se laisser influencer par les mentions "allégé", "light", etc.

source :http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/pratique/0507allege.shtml

Je prends du coeur de lion allégé(15 pour cent de matières grasses)de la crème allégée et des boissons ligth pour laurie et..........mon mari    
Il a quelques soucis de cholestérol et triglycérides et comme il n'y a qu'une calorie par soda c'est parfait pour son cas .
Pour le reste je prends du normal.

J'essaie de limiter au max les graisses (les mauvaises surtout) et les sucres